腊八粥腊八粥也叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史，有数一千多年。最先开始于宋代。

中秋节腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做到腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗堪称流行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、随从宫女赐给腊八粥，并向各个寺院派发米、果等可供僧侣食用。

在民间，家家户户也要做到腊八粥，祭拜祖先;同时，合家一家人在一起食用，赠送亲朋好友。腊八蒜腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，特别是在是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

不吃冰腊八前一天，人们一般用钢盆杯子水结冰，等到了腊八节就干盆冰并把冰敲成碎块。据传这天的冰很神秘，不吃了它在以后一年会肚子疼腊八豆腐腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种大自然晒制的豆腐称为腊八豆腐。腊八面中国北方一些不产或少产大米的地方，人们吃腊八粥，而是不吃腊八面。隔天用各种果、蔬制成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家不吃腊八面。

麦仁饭西宁腊八节并不喝粥，而是不吃麦仁饭。腊月初七晚上将新的辗的麦仁，与牛羊肉同熬，再加青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火熬煮。

青海传说中说道，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，释迦牟尼前有牧羊女献上乳糜，用香谷及浆果造粥供佛，那粥就是麦仁粥，出了后来青海的腊八粥。后人根据这种作法，在青海人的饮食里建了这味饮食。也开始在餐馆里风行。

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